L'olio del Casale
Olio extravergine di oliva 100% italianoDirettamente dagli ulivi circostanti la tenuta di Casale 500 vengono colte le olive necessarie a produrre l’olio extravergine di oliva di Casale 500.
L’olio del Casale è un prodotto 100% italiano di qualità superiore che renderà unico e dal sapore genuinamente mediterraneo ogni piatto, tradizionale o innovativo che sia.
La produzione dell’olio di Casale 500 è limitata e controllata in ogni sua fase per mantenere le proprietà organolettiche dell’olio imbottigliato che ci pregiamo di proporvi.
Potrete ritrovare i sapori della nostra terra che questo olio porta con se nelle portate della cucina di Casale 500 e del ristorante Mamaflò ad Ostia.
Volete provare ed assaggiare l’esclusivo Olio di Casale 500? Non esitate a contattarci per conoscere tutte le attività di coltivazione biologica che svolgiamo negli spazi della tenuta del casale tra orto, ulivi e passione per la qualità.
Ogni anno mettiamo a disposizione per la vendita al dettaglio un limitato quantitativo di olio extravergine di Oliva Casale 500; per conoscere prezzi, formati disponibili e ordinarlo in pochi clic visitare la pagina dedicata alla vendita olio extravergine di Oliva Casale 500.
Come si produce l’olio extravergine di oliva
Due sono le fasi principali che contraddistinguono la produzione dell’originale olio extravergine di oliva: la raccolta e l’estrazione.
La raccolta delle olive
La raccolta delle olive necessarie alla produzione di olio extravergine di oliva può essere effettuata con 3 metodi:
- la brucatura a mano: raccolta manuale direttamente dalla pianta;
- l’abbacchiatura: con la battitura dei rami;
- la raccattatura: prevede la caduta spontanea, la pettinatura e la scrollatura.
Tecniche di estrazione
Per estrarre l’olio extravergine dalle olive raccolte si utilizzano altri 3 metodi:
- la centrifugazione;
- il percolamento;
- la pressione.
Di questi tre metodi quello più antico, ancora oggi più usato, è proprio quello della pressione.
Caratteristiche Olio Extravergine di Oliva Casale 500
Volere conoscere le specifiche del nostro olio extravergine? Potete consultare l’analisi OXI Tester per il controllo qualità dell’olio di oliva.
Le principali regole per ottenere un extravergine di qualità
Le regole per ottenere un prodotto di qualità sono ancora oggi rigide nella loro semplicità e tradizione:
- le olive vanno raccolte rigorosamente dalla pianta in modo diretto, e non da terra; si eviterà di produrre così un olio acido;
- la raccolta migliore è effettuata a mano o attraverso scuotitori;
- le olive raccolte devono essere conservate dentro cassette areate e comunque molite entro la giornata.
Bisogna poi prestare particolare attenzione ai processi di estrazione che risultano fondamentali per la qualità dell’olio:
- frangitura: con macine di pietra o mezzi più moderni a seconda del tipo di sapori che si vogliono dare al prodotto;
- gramolatura: processo di separazione tra acqua e olio;
- pressatura: il processo conclusivo che ci darà il prodotto finale.
Noi di Casale 500 prestiamo la massima attenzione alla qualità dei prodotti e servizi che forniamo per ogni evento, in modo che risulti veramente indimenticabile nella vostra memoria e nell’immaginario dei vostri invitati.
Come per tutte le attività che arricchiscono l’esperienza e l’offerta nella organizzazione di matrimoni ed eventi aziendali ci affidiamo, anche nella raccolta, produzione ed estrazione dell’olio extravergine di oliva 100% italiano a professionisti che fanno del loro lavoro una vera passione di vita.